赤しその旬は、6月から7月にかけてです。
特に、梅干しを漬ける時期に合わせて、6月下旬から7月上旬にかけて収穫が最盛期を迎えます。
今回は、赤しそジュースを作ってみました。
使用する材料は、上白糖、クエン酸、赤しそです。
まず、ご利用者様には、葉をちぎっていただく作業をしていただきました。
その間に、水を沸騰させて、赤しそを5～10分ほど煮ます。
『紫蘇のいい匂いがするな～』
緑色になったら、葉を取り除き、液に砂糖を加え、火にかけます。
砂糖が溶け、粗熱がとれ、
リンゴ酢を加え、水で4～5倍薄めれば完成です！
ご利用者様は『赤しそでジュースを作るのは初めてだなあ』『さっぱりして美味しい』
と、飲むまでは、不思議そうでしたが、実際に飲んでみると、美味しかったご様子でした。
