以前収穫したゴーヤを使って、佃煮を作りました。
まず、ご利用者にゴーヤの種と綿を取り除いてもらい、鍋に入れてました。
ご利用者皆さんが、とても上手に種と綿を取っておられました。
次に、調味料・かつお節を入れ、１５分程煮汁がなくなるまで煮ました。皆さん、鍋を囲みながら、『調味料の匂いがものすごく良い匂い』『ご飯にものすごくあうだろうやぁ』などと話し、どんな出来栄えになるか、鍋のゴーヤを凝視しながら興味深々のご様子でした。
最後にゴマを入れ混ぜます。
夜ご飯のメニューと一緒に、ゴーヤの佃煮を召し上がっていただきました。
『ゴーヤの苦みがきついかと思ったけどそんなにきつくなかったよ』『ご飯がものすごく進んで御代わりしたい』と言われ、皆さん完食されていました。
