９月後半になりました。未だに暑い日が続いているので、さっぱりしたムースを作り、食べていただきたいと思い企画しました。
ムース作りするグループと、シャインマスカットの皮を剥いていただくグループに分かれて作業を行いました。
ムース作りのグループには、泡だて器を使って生クリームを混ぜる工程と、鍋にぶどうジュース・砂糖・ゼラチンを入れ、温めながら混ぜる工程を行っていただきました。砂糖は、９０ｇになるように入れてもらいました。
次に、氷水に冷やしてあるボウルの中に入れ混ぜていただき、再度生クリームを入れて混ぜました。
シャインマスカットを剥くグループは、ぶどうの量がたくさんあったのですが、皆様さすが主婦で、とても手慣れておられ、綺麗に凄いスピードで剝いておられました。
最後にムースを皿に移し、ゼリーとシャインマスカットを上に置いて、１日冷蔵庫に入れて冷やし固めました。
『明日のおやつの時間が待ち遠しいな。』
『マスカットはシャーベットにして食べるのもおいしんだよぉ～。』と楽しそうな会話が聞こえてきました。
翌日になり、冷蔵庫から取り出し、出来上がったぶどうムースが下の写真です。
『生クリームにブドウの味がきつくなくて、とても美味しい！』
『チョコやオレンジとか、色々な味のムースも食べてみたい。』とおっしゃっており、旬の果物を使って色々なムース作りができるよう、また企画しようと思います。
