柿には、ビタミンAが多く含まれており、風邪予防に役立つそうです。
秋の味覚の柿を使用し、ご利用者の皆さん大好きな餡子で作る柿羊羹を作りました。
柿の皮をピーラーで剥いていただきます。
みじん切りチョッパーで細かく刻みます。
鍋に水・寒天の粉・小豆を入れ、吹きこぼれが無いよう、2分間混ぜました。
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし翌日召し上がっていただきます。
やはり、皆さん作った日に食べたかったみたいで、翌日に召し上がって
いただくことを伝えると、とても残念がってました。
翌日となり、運動レクリエーション後に召し上がっていただきました。
『とても綺麗な形の羊羹が出来た。』
『小豆と柿って合わないかと思ったけど美味しい。』と、皆さんから高評価いただきました。
