NEWS
  • 2025.1.21
  • 活動報告

新館 茶碗蒸し作り

1月も後半になりましたが、まだまだ寒い日が続いています。新館では、寒い季節に温かいものをと考え、茶わん蒸しを作り温まっていただこうと思います。

材料

卵       2個

かにかま    1パック

枝豆      1パック

薄口醤油    小さじ1

塩       一つまみ

みりん     小さじ2

だし汁

水       200cc

ほんだしの粉  小さじ1/2

作り方

①かまぼこは、5㎜の厚さに人数分切る。

かまぼこは、職員であらかじめ切っておきました。その間ご利用者様は次の作業をして頂きました。

②ボールに卵を割り入れ、卵白のコシを切るように泡立てずにほぐし混ぜる。

ご利用者様に割って頂きました。「綺麗に割れたよ」「上手」と、上手に割れて、とても嬉しそうにされていました。

③だし汁と塩を加え混ぜたらザルまたは茶こしでこす。茶こしに残った卵白は、取り除く。

④耐熱皿に卵液に対して1/5程度の具材を加える。

今回は具材を紙コップに入れ卵を加えました。

⑤卵液を8分目まで静かに注ぎ入れる。

ご利用者様にコップを持って頂き、職員が卵を入れている様子です。

出来上がりが楽しみにされていて、とても楽しそうです。

⑥アルミホイルで蓋をする。

ご利用者様で手分けをしてアルミホイルで蓋をしていきます。「熱々だな」「美味しそうないい匂いだな。」と、火傷に気を付けて、蓋をしていきます。

⑦蓋をして、煮立たせたら弱火~中火で15分加熱し火を止めて10分おく。

上からしっかりと蓋をします。出来上がりまで後は待つだけです。

⑧竹串で中央を指して汁が透き通っていれば火が通っています。汁が濁っていたら加熱不足。火が通れば完成です。

完成です。とても美味しそうです。早速味見をして頂きました。「美味しい」「熱くてとても美味しい」と評判も良く、とても好評でした。職員も味見をしましたが、とても美味しかったです。