春キャベツは低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンK、カロテン、食物繊維などの栄養素が豊富です。
そして、3月～5月が旬の野菜です。
そんな今回は、春キャベツとニラのおやき作りを行いました。
キャベツは、事前に湯がしておきました。
ニラは、ご利用者にハサミで細かく切っていただき、キャベツは手で細かく裂いてもらいました。
そこに小麦粉と水を入れ、よくかき混ぜていただきます。
しっかり混ぜたら、熱したホットプレートに焼いていきます。
ご利用者様には火傷に気をつけながら、1枚1枚焼いていただきました。
『大きさはこんなもんでいいかいな？』
透き通ったら、裏返していきます。
『それっ！』
焼き目もほどよく、上手に裏返せました。
美味しそうなおやきの完成です！
『ニラの風味がして美味しい』『柔らかくて味もちょうどいい』と、ご利用者から好評でした。
本来は、このおやきに醤油をつけて食べるのですが、職員の提案でほんだしを加え、ほどよいだしがアクセントになったので醤油はなしにしました。
