桜餅とは、塩漬けにした桜の葉で包み、春の訪れを告げる和菓子です。
4月になり、桜も散り、季節感を感じていただこうと思い企画しました。
今回使用する材料は写真の通りです。
まず、ボウルに道明寺粉を入れ、砂糖を合わせ混ぜたら熱湯を注ぎラップして5分おきます。
5分おいた道明寺粉を電子レンジで4分程加熱し、ゴムベラで軽く潰します。
そして、ラップで道明寺粉をくるくると丸くしていただきます。
『上手くできるといいなあ』
後は、桜の葉で包んだら完成です。
大きも甘さも丁度よくご利用者様からも『美味しかった』と喜んでいただきました。
お餅や、団子は、誤嚥のリスクが高いため、なかなかおやつで企画しずらいので、今回こういった企画ができ、大変満足されたかと思います。
次回からも、調理方法を工夫したりし、ご利用者様が満足していただけるように計画していきたいです。
